コレステロールを下げる食事でコレステロールを解決

中性脂肪やコレステロールを下げるために、脂肪をすべてカットさせる必要はないようですね。

 

武さん
「コレステロール博士、これから肥満対策として、またコレステロールを下げるために、食べ方に注意するだけでなく脂肪や油を徹底的に避けようと思っているんですよ。」

  

コレステロール博士
「素晴らしい決意ですね。武さんの肥満にや高コレステロールの危険性に対する理解の深さが分かりました。しかし、すべての油や脂肪が悪いわけではありません。中には善玉コレステロールを下げたり、善玉コレステロールを上昇させたりする脂肪もあるんでよ。」

脂肪にはコレステロールを上昇させるものと低下させるものあり

 
生活習慣病対策として、これから本格的にコレステロールを下げようと思う方が、一歩進んだ食事療法をするために、知っておいた方が良い、脂肪に関する基礎知識を紹介します。

脂肪には脂肪酸以下の2種類

以下の脂肪酸の２種類を示しますが、注目は血中のコレステロールに及ぼす影響です。

                         ┏━ 飽和脂肪酸・・・・・・・コレステロールを増加させる
     脂肪酸━━━┫
                         ┗━  不飽和脂肪酸・・・・・コレステロールを減少させる

                                 ┏ 一価不飽和脂肪酸・・・・善玉コレステロール（HDL）を減らさず、
   不飽和脂肪酸━━━┫                                        悪玉コレステロール（LDL）を減らす。
                                 ┗ 多価不飽和脂肪酸・・・・悪玉コレステロール（HDL）を減らすが、 
                                                                             善玉まで減らす可能性がある。

おすすめは脂肪を取るなら、一価不飽和脂肪酸が多く含まれる食品と摂ることです。（どんな場合にも摂りすぎには注意が必要です。）

脂肪酸による分類

コレステロールを下げる食事療法を実行するうえで、上記の図表をよく理解することが大切です。上記のように脂肪酸は２つに分類できます。つまり飽和脂肪酸と、不飽和脂肪酸です。

飽和脂肪酸

まずこの飽和脂肪酸は、動物性の脂肪に多く含まれています。ラードやバター、牛や豚や鶏肉の脂身、卵、乳製品が挙げられます。

不飽和脂肪酸

 

不飽和脂肪酸にはべに花油（サフラワー油）、なたね油などの植物性食用油に多く含まれます。また動物性に関しては、青魚にも多くこの不飽和脂肪酸が含まれています。

つづく・・・・

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